山中湖のホテルで秋限定ディナー 富士山麓の食材と山梨の食文化をテーマに

メニューを監修した同ホテル料理長の滑川（なめかわ）康行さんは「山梨には古くから地域の風土に育まれた食材や郷土料理が数多くある。現代的な料理技法を通じて関連キーワードはありません