食材｜ KURAGE online

10年前に比べて５倍に増加「フグ」を北海道の食材に… すすきので提供する飲食店も

投稿日：2026年8月25日

近年、北海道内で漁獲量が急増しているのが「フグ」です。道民には馴染みの薄い食材を、北海道の新たな食材として広げようとする動きが始まっています。関連キーワードはありません

トマト農家でカフェも経営している浜原健さん（43）は、食べられる期限が短い生鮮食材を同店に無償提供している。「学生さんたちの短いスパンでの活動には今まで肩入れし

... 食材を用いてそれぞれの英知と技を集結したメニューを、臨場感溢れるライブキッチンで提供する。高級食材オマール海老尽くしの贅沢なメニュー. 今回の

... アレルゲンを持つ生徒に、アレルゲンを含む食材が入った容器(代替食想定)を渡してしまった。生徒は少量を摂取し、その後、軽度の消化器症状が見られた。

山林火災が発生した大槌町を支援しようと、盛岡市菜園のＭＣＬ菜園調理師専門学校（熊谷英里校長）は１６日まで、オリジナルメニューのランチやお弁当を提供して

自然の恵みを生かしてつくられる北宗谷の食材が、遠く離れた関西の料理に欠かせない存在になっている。マダラを乾燥させた稚内特産の「棒ダラ」と、利尻島と

2026/08/25

2026/08/25

2026/08/25

2026/08/25

2026/08/25

10年前に比べて５倍に増加 「フグ」を北海道の食材に… すすきので提供する飲食店も