子どもの夏休み「昼食問題」が解決？ 「作り置き冷凍」するとうまみ＆栄養が増す食材とは【管理 ...

松田さん「まず、栄養価が高まる食材としておすすめなのは、『キノコ類』です。キノコは冷凍により細胞が壊れて、うまみ成分やアミノ酸が溶け出すようになり、味関連キーワードはありません