伝統食材のニューカルチャー「郷土食フェス」 5回開催 - 滋賀報知新聞

... 食材としての特徴などをテーマに地元の伝統食材の魅力を掘り下げる。 「ピンチョスタイム（午後１時４５分～）」では、北川さんが考案した赤こんにゃくを関連キーワードはありません