命への敬意を抱きながら…ヒグマの食材活用広がる 背景に捕獲頭数増 - 北海道新聞デジタル

中に入っているのはヒグマの肉です。一昔前は「臭い」「硬い」というイメージがありましたが、駆除数増加や加工技術の向上もあり、「命ある食材」として活用関連キーワードはありません