「日本人は食への執念がすさまじく、執拗に工夫しながら食べてきた」と言われるが - Togetter

イタリアにはウジを使って熟成させたチーズ「カース・マルツゥ」があるし、韓国の発酵エイ「ホンオ」もある。 多分世界には「意地でも保存し意地でも食う」食材関連キーワードはありません