35歳未満のイタリア最優秀シェフがもたらした“グリーンスター”の意味 - 料理通信

店の敷地内の畑とレストランを取り囲む森で採れる野菜やハーブを中心に、近隣の農家や生産者から直接仕入れた食材を使うことで、輸送距離を限りなく短くして環境関連キーワードはありません