稚鮎 #本日の食材#食材#料理 #cooking #ショート #グルメ好き#日本料理 - YouTube

この塩、普通じゃない。 鮎を丸ごと砕いて、 黒ビールと合わせ、 数日かけて“塩”へ変えていきます。 稚鮎料理の方法、 鮎の旨味を引き出す技法、 日本料理の関連キーワードはありません