プレスリリース：「冷凍グルメ『再加熱で味が落ちる』課題にガスの湿潤熱で挑む｜ごちそう本舗

特に繊細な食材である伊勢海老（イセエビ）やオマール海老は、タンパク質の凝固がわずかに進みすぎるだけで「硬く、縮んだ」食感になってしまいます。「お店の味を関連キーワードはありません