ミシュラン3つ星「明寂」出身のシェフが手がける日本料理店「捨我」が、３カ月限定で渋谷に ...

通常はゆずなど香りの強い食材を用いることが多いが、ここではあえて使わず、3つの食材そのものの香りと味わいで春を表現している。昆布や鰹の強いうま味に関連キーワードはありません