月商350万円の梅ヶ丘『十月十日』。名料亭出身＆海外修業の料理人がメニュー開発で異彩を放つ

ミシュラン星付き料亭で習った和出汁を洋食に活かす. だが、客単価6,000円では、これまのキャリアで扱い慣れた高級食材を仕入れるのが厳しくなる。紀野氏関連キーワードはありません