旬の野菜が主役の自然派フレンチ、パレスホテル東京「エステール」 | GOETHE

シェフ自らが仕入れる食材に自然の尊さを知る. 日本のラグジュアリーホテルでシェフが毎朝市場へ足を運び、直接食材を仕入れるというのは極めて稀である。関連キーワードはありません