京都・宮川町に“完全紹介制”の鶏鍋珍 元イタリアンシェフが挑む「出汁まで食べる」食材廃棄ゼロ ...

東京の有名店で経験を積んだ元イタリアンシェフ。 日本の食材の奥深さに魅了され、 鶏料理の研究を続ける中で出会ったのが比内地鶏の出汁関連キーワードはありません