フォーシーズンズホテル京都 新シェフ・デ・キュイジーヌに、マルコ・フレニャンが就任

... 食材を活かした新たな魅力を引き出してまいります。 マルコは、高温で焼き入れた後にじっくり低温調理する独自の火入れ技術で、食材本来の味わいを最大限に関連キーワードはありません