うま味、食感保持 急速液体冷凍機 柏崎の企業 テークアウト需要見込む

環境機器企画のアルバネクス（新潟県柏崎市）が、アルコール溶液に浸して食材を素早く凍らせる「液体凍結機」の開発を進めている。冷凍速度は