〝絶滅危惧食材〟 中川めぐみ ウオー代表取締役 連載「グリーン＆ブルー」 | OVO [オーヴォ]

筆者がお正月になると思い出す〝絶滅危惧食材〟の話をお届けしたい。それは日本最古のカツオ加工品とも言われる「潮かつお」。別称を「正月魚（しょうが関連キーワードはありません