いま「地方」を目指す料理人たち 都会で研鑽積んだのになぜ？ 姫路に魅せられた日本料理店店主 ...

また、釣りや狩猟を通じて食材の背景を知ることもその延長線上にある、と中江さん。姫路の自然環境は、料理人にとって素材と真摯に対峙する機会に恵まれている関連キーワードはありません