【シェフたちの森グルメ】達人に学ぶジビエとの向き合い方 - 料理通信

天然の食材に精通する料理人が絶対的信頼を寄せるジビエ職人の仕事場に、西本シェフの案内で潜入しました。 目次. □「見る」「撃つ」「捌く」の精度の高さが生む関連キーワードはありません