カジカゴリ、伝統食材守れ 金沢漁協、浅野川支流に産卵床 国の無形文化財、加賀料理に使用

カジカゴリは昨年１２月に国の登録無形文化財となった加賀料理の食材でもある。組合員はいてつく寒さの中、川に入って作業に取り組み、伝統の食文化を支える関連キーワードはありません