熊肉は「超高級食材」なのに、駆除された熊はほぼ捨てられる…ジビエ流通に隠された課題

ツキノワグマ肉は高級食材であり、地方創生の資源としての可能性を秘めているが、駆除後の大半が廃棄されている。ジビエの価値を理解し流通を促進すること関連キーワードはありません