自家製発酵調味料活用した冬会席 創業185年の吉川屋が提供開始 - 観光経済新聞

味噌や甘酒、塩麹などの発酵調味料を駆使し、冬の食材の味わいを引き出すという。「ココロとカラダにやさしい宿」をテーマに掲げる同旅館ならではの冬季限定関連キーワードはありません