ノーベル賞晩餐会、シェフコンビは普段から日本の食材、特にSAKE - 朝日新聞

店では「ほとんどのメニューになにかしら日本の食材や調味料が入っている。特に酒（SAKE）は、煮詰めるとうまみと、かすかな酸味と甘味が出て、風味として使い勝手関連キーワードはありません