【星のや軽井沢】鹿肉・猪肉などのジビエと、鰻・蟹など冬の食材を味わい尽くす「山の懐石」冬 ...

日本料理 嘉助では、土地の食材が持つ可能性を最大限に引き出したいという思いから、素材本来の旨味が引き立つ調理法を駆使し、皿の上で軽井沢の季節のうつろい関連キーワードはありません