食費高騰、介護施設への影響深刻 特養の77％が「工夫は困難」 1千万円規模の赤字も

食材費高騰への対応が限界に達している実態が改めて浮き彫りになった。 食材費高騰への具体的な対応としては、「安価な食材への変更（63.9％）」、「仕入れ関連キーワードはありません