陶磁器製造工の戸田さんと日本料理調理人の森さん、現代の名工に - 朝日新聞

... 食材を素材に、卓越した料理として伝承する。美濃薬膳料理において伊吹薬草と地産地消の食材を融合させ、高い評価を受けた。調理専門学校などへの実技指導を関連キーワードはありません