「食用コオロギ」はどこへ…「培養肉」は進んだ？食糧危機を救うと言われた新たな“食材たち”の今

昆虫食と同様に、次世代の食材として期待されているのが「培養肉」だ。作り方としては、動物から細胞を採取し、培養液で細胞を増やす（1週間）、そして増やし関連キーワードはありません