ドミニク・ブシェ氏が手がける東京・銀座の2店が「ミシュランガイド東京2026」で評価獲得

日本とフランスの食材を組み合わせた料理は、クラシックの枠組みを守りながらも新しい息吹を感じさせる。 盛り付けは絵画的で、飾り皿にはフランス印象派の関連キーワードはありません