食材を前に湧き上がる興奮 「からだ 世界」（３７）日本料理を極める - 新潟日報

手の中で跳ねる小ぶりのアユに串を刺す。塩を振り、備長炭の火であぶる。串を絶えず動かし、うちわで仰ぐ。次第に表面は黄色みを帯び、香ばしいにおいが関連キーワードはありません