中華食材「マコモタケ」 肥大化メカニズムの一端解明 宇都宮大など | 毎日新聞

中華料理などの食材として知られる「マコモタケ」は、真菌の一種「黒穂菌」がイネ科の植物「マコモ」に感染してできる、マコモの茎の肥大化した部分だ。関連キーワードはありません