【失敗の法則から学ぶ～宿経営者の仕事大全66】数字の向こう側を見る経営センス 孫田 猛

食材原価率、人件費比率、客室稼働率、部門別売上実績。あらかじめ設定したＫＰＩ（重要業績評価指標）に基づいて、淡々と数字が報告されていきます。「今月の食材関連キーワードはありません