約1000年続くパルミジャーノ・レッジャーノの歴史と製法｜日本の“道”に通じる伝統の技巧

ヨーロッパ、主にイタリア料理の基盤を支える重要な食材、パルミジャーノ・レッジャーノ。日本の“道”の精神と共鳴するその生産プロセスを踏まえて、新たに関連キーワードはありません