進化するフードテック最前線、AI時代の食と暮らしの未来とは：FOOMA JAPAN 2025（2/3 ページ）

そうした状況の中、進化の予兆として「代替から新食材へ」「フードAIの衝撃」など8つのトピックスを挙げた。 田中氏は、グローバル大手が代替プロテインを肉の関連キーワードはありません