「帝国ホテル」総料理長・杉本雄、サステナブルな食材を求めて“1000年の都” 京都へ【中編】

2019年に38歳の若さで第14代目の東京料理長に就任した「帝国ホテル 東京」の杉本雄シェフ。2025年4月から第3代総料理長となり、東京、大阪、上高地、関連キーワードはありません