沖縄固有の発酵食で心身を調える秋のウェルネスプログラム「琉球発酵滞在」提供開始 - 琉球新報

... 食材です。カシジェーやもろみ酢、ジージキ（＊1）など沖縄特有の発酵文化に ... 滞在中は豆腐よう（＊3）や琉球王朝時代から受け継がれてきた味噌などの発酵食材を堪能関連キーワードはありません