冷凍パウダーで広げる食の未来 万博に出展協力・山形大古川研究室 - 朝日新聞

... 食材と米を混ぜ、再び成形した「再生米」を、大阪・関西万博で展示している。栄養を保ったまま長期保存ができ、売り物にならない食材のロスを減らす可能性も関連キーワードはありません