記憶を甦らせ、未来の創造を生み出す。香りをテーマに、日本の風土を表現する「アポテオーズ」

日本の食材を中心に据え、最高の賞賛をおくるような料理を生み出したいと名付けた。日本でしか食べられない、日本らしさを最大限に表現するフレンチ。帰国後は関連キーワードはありません