料理人が語る「HACCP」。コロナ禍の飲食店の衛生・食材管理【オンライン座談会Vol.28】

はじめ、コロナ禍でのリアルな飲食店の衛生管理や食材の管理について、ホテル料理人として勤務する細田さん、オーナーシェフとして飲食店を経営関連キーワードはありません