「宮村流」の包丁は食材がくっつかない。包丁が自ら食材を切ってくれるような感覚です。

この「重さ」がかなり良い働きをしてくれて、食材を切る時まるで包丁が自ら食材を切りにいってくれているような感覚があります。これまでの軽い包丁では関連キーワードはありません