高知の伝統文化「皿鉢料理」届ける料理人 ホテルで腕磨いた35歳が出張レストラン - Nordot

食材の生産者と密にコミュニケーションを取り、農園などにも足を運ぶ。出張では料理の説明だけでなく、食材の背景も伝える。「料理は中間地点。人と人の関連キーワードはありません