伝統的な日本食と発酵料理で健康長寿を目指す。銀座に「百薬 by 徳山鮓」がオープン

... 食材に親しんできた佐藤均が就任する。佐藤は、東京・青山の「いち太」や西麻布のフレンチ「YAWYE」などで修行すると同時に、食材ハンターとしてフィールド関連キーワードはありません