里山の夕べにジビエ料理 京都・綾部で地産地消の1日限定レストラン - 朝日新聞デジタル

食材はイノシシ、シカなどの肉に加え、ジネンジョ、万願寺とうがらし、菊芋、季節の果物など。調味料もニンニクやタマネギ、緑茶を使ったこうじや酒かす関連キーワードはありません