脱・代替食「プラントベース」 5兆円市場に新食材で挑戦【WBSクロス】 - テレ東BIZ

大豆など植物性素材を使い、肉や魚、乳製品など、動物性食材の味わいを再現した「プラントベースフード」。宗教的な理由だけでなく、世界的な人口増加や環境関連キーワードはありません