新たな食品保存法「ＺＥＲＯＣＯ」 北海道内で全国初の実証実験はじまる

これにより、品質を保ったまま食材が長く保存できるということです。 ＺＥＲＯＣＯのヒントとなったのが、「雪下野菜」。 寒冷地での伝統的な食品の保存方法関連キーワードはありません