クジラ肉が“庶民の味”から“高級食材”に進化…“商業捕鯨”再開から5年で様変わりした「捕鯨新時代 ...

魚と同様、貴重なタンパク源として、特に戦後の食糧難の時代には、老若男女を問わず牛肉や豚肉、鳥肉よりも馴染みある食材であった。赤肉の刺し身や竜田揚げ、関連キーワードはありません