学校給食の食品ロス削減に関する調査～８割が「調理場で取り組んでいる」と回答

｢調理過程で生ごみを減らす工夫｣では、食材の有効活用としては、廃棄物を減らす食材の処理（皮むきや切り方の工夫）、野菜の茎や葉を食材に活用するなど可食部分関連キーワードはありません