春告魚、その正体はおせちで見かけるあの魚！

京都の欠かせない食材だったニシン. 冷凍・冷蔵技術はもちろん、輸送技術が発達していなかった時代、ニシンの干物「身欠きニシン」はとても重要関連キーワードはありません