飲食店を悩ます｢ドタキャン｣何が問題なのか やむを得ないキャンセルのときにできること | 外食

しかし、食材が使われなければ損失が出ていないかというと決してそうではない。仕込みの人件費はすでにかかっているし、食材そのものでも宮本さんの店でいえば、関連キーワードはありません