京都の未利用食材がレストランの一皿に 新しい食文化発信めざす - 朝日新聞デジタル

これまで利用してこなかった京都府内の食材を発掘し、一流レストランの一皿にするなど付加価値の高い料理に生まれ変わらせるプロジェクトが今春から始まった関連キーワードはありません