包丁の押し切りと引き切り、どう使い分ける？ 貝印の解説に「初めて知る事実」 - grape

一度食材を切る作業を中断する時には、まな板の奥に刃先を向けて包丁を置く ... 押し切りは、文字通り包丁を手前側から奥へと押すようにして食材を切る方法。関連キーワードはありません