未利用食材の研究発表 加工技術センター、北見でフェア - 北海道新聞デジタル

前半は同財団の研究員が未利用食材を活用したみそ製造やローズマリーの消臭効果などに関する研究成果を報告。武内純子研究課長は、煮崩れしやすく調理が難しい関連キーワードはありません